藜麦蛋白质比鸡蛋高

藜麦蛋白质含量在14%左右，约为大米的2倍，比鸡蛋还要高，其蛋白质的质量也很好。此外，藜麦还富含 B 族维生素以及铁、镁、钙、钾、锌、锰等多种矿物质，其维生素E含量是大米的 30倍。有研究证实，规律性食用#藜麦有助减少2型糖尿病发生#，还可调节血脂。
一种被严重忽视的优秀食材！蛋白含量比鸡蛋还高，跟米饭一起蒸就能吃（科普中国）