冻干水果是不是智商税

冻干水果是“智商税”吗？卖那么贵，真能补充营养吗？拿这种零食当过年礼物送人，是否算是健康食物呢？  其实，如果吃新鲜水果不方便，或者不够，或者有其他顾虑，还是可以用冻干水果来补充水果营养的。

所谓冻干水果，是真空冷冻干燥工艺制成的。抽真空解决了很多营养素和抗氧化成分在加工过程中容易氧化的问题。低温冷冻又解决了一些维生素和植物化学物怕热的问题。因为没有煮制，所以不存在维生素 C、多种 B 族维生素和花青素、类黄酮、绿原酸等水溶性健康成分的溶水损失。因为没有油炸，也不存在类胡萝卜素、维生素 K 等脂溶性健康成分溶油损失的问题。因为足够干燥，能够抑制微生物生长，所以不需要加防腐剂。没有加糖的冻干水果是个好东西，作为零食是比较健康的。它主要的问题，就是成本比较高。要不要选择它，要看能不能吃够鲜水果，也要看对性价比的认知了。（@西部决策）