臭油灯炖鸡

臭油灯炖鸡，去界头品尝这道神奇的菜肴。臭油炖鸡做起来，费时费力，下锅后至少得花去4一5个小时方能出菜。将鸡收拾干净切成块状放好后，还需从园子里采几片新鲜的香橼叶洗净，放入热锅里进行翻炒，将香果油里的“臭味”去掉一些，才将准备好的鸡肉放到锅里爆炒，三四成熟之后，再将鸡肉与适量的水及重楼、燕窝或者三七、天麻等其中一味药材放到土罐子装好，将玉米面糊封之于罐口，放到一个封闭在木箱里的臭油灯架上，点燃臭油灯将木箱子盖好，慢炖四个小时左右，土罐里的鸡肉方才熟透，炖好的鸡肉口感酥软，散发浓香。#有一种叫云南的生活# #七彩云南 幸福保山#