味道没话说！藏在保山犄角旮沓里的苍蝇馆子

每一座城市都有着自己不一样的苍蝇馆子，你只需要用不过百的钱，就能吃到这座城市最为地道的美食。而在保山，这些犄角旮沓里的馆子，我想你只有0或100次。

01

宋老三饭店

地址：新闻路5号

梧桐树遮蔽的新闻路上到处都是小餐饮店，市井味十足，而就在隐秘的角落里，扶梯之上，就是宋老三饭店。

宋老三饭店已经开了三十多年，店是老式居民楼改造而来的，分上下两层，进入店里，你能很明显的感受到一室一厅一厨的布局。

宋老三饭店主打的都是家常菜，老板几十年的手艺，做的炒菜都是满满的锅气。

味浓而鲜嫩的鸡杂猪肺，不骚不燥，一嘴咬开都是爆炒的汁水料。

02

阿公家小吃店

地址：簧学街4号

簧学街这条再熟悉不过的小巷里，一说到阿公家，那得是多少保山年轻人的共同回忆，从幼儿园到小学再到初中、高中，再到大学毕业至今，对阿公家依旧记忆犹新。

1块的烤连贴，手锤的牛肉干巴和猪肉干巴，香辣微甜，后边我吃了很多干巴，都没有阿公家的干巴这个味道。

焦香的干巴，带着一丝甜味，相比起牛干巴的韧劲，很多本地人都更爱猪干巴的干脆。

另外就是他家细丝米线，一勺清汤一勺帽子，撒上葱段，再加上灵魂糟辣子酱，酸咸开胃，这滋味，这辈子都难忘记。

从当初5毛一个纸杯，再到现在8块满满一碗，依旧是童年的那个味道，吃的不是米线，而是童年的回忆。

一碗米线，再搭上一碗阿公手捏的牛肉丸子，配灵魂糟辣子酱做沾水，丸子Q弹，酸辣提神还解腻。

03

晓娇家

地址：锦溪路同仁小区53号

晓娇家的位置可谓是这几家小店最难找的，这栋小阁楼藏在锦溪路旁的居民区里。

夫妻二人共同经营着这家小店，店内放着很多有年代感的摆件，复古的露天阳台别有一番情趣，环境质朴但却有种说不出的亲切感。

晓娇家的菜都与鸭有关，老鸭原汤、酸萝卜老鸭、黄焖鸭、卤鸭各类鸭鸭鸭，你只管“冲鸭！”就行啦。

你可以在吃面线的时候，咬一口萝卜，让酸脆的口感与面线浸汤酸爽的口感相融合，这滋味美得上天了。

老鸭汤砂锅手工面线也是他家的一大招牌。

富弹性不易断裂的面线筋道同保山饵丝，却比保山饵丝更为细。呲溜一口嗦进肚里，老鸭汤的辅佐让面线的口感更加舒爽。

04

九龙辣子饭

地址：海关大楼西行100米处

不知什么时候，这家辣子饭突然出了圈。不单单是本地的人们爱去，很多外地的朋友也专程来打卡这辣子饭。

这家菜系就是正统的保山味道，以舂和拌为主，在菜系上多多加入了火烧辣椒、油辣椒，各种菜都是喷香。

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一到中午饭点，这家辣子饭就基本在排队。从最开始的路边小巷，再到现在店铺里，两个点同时卖。

这份辣子饭，香而不辣，吃起来非常爽口，特别是他家的舂辣椒拿来拌饭，连带饭菜一口送进口，那种咸香微辣的口感无比舒服。

05

琴花永平辣子鸡

地址：杏花小区236号

藏在巷子里的这家辣子鸡，俘获了无数人专程找着进去打卡。

辣子鸡虽食材简单，但好不好吃还得是靠师傅手上功夫。店家的干辣椒、大蒜、姜块放得很足，焖出来的鸡收汁后香气四溢。

柴火锅，大火收汁，鸡肉保住了鲜嫩，也吸足了锅气，而大蒜瓣同样吸引着汤汁辣气精华，沙沙软软，甚至比鸡肉还香。

店里就一道菜，鲜红的辣椒浸润鸡汁收缩进鸡肉精华之中，口口带着辣气，搭配着烈酒，就是一阵热意从胸口到胃。

06

老万羊肉馆

地址：保山市隆阳区板桥镇中心学校东

老万家的蓝色招牌已经被阳光与雨水晒得旧得发白，蓝皮棚子围住了柴火堆，进门就是生猛的新鲜羊肉挂在吊杆上。

店铺虽简陋，但才是中午，店里就坐满了人，来晚的客人还需慢慢等桌。这就是老万家羊肉的魅力。

厨房里，正是忙得火热。店员在忙前忙后，井然有序，在柜台点好肉，等阿嬢切好上桌即可。蔬菜是自助的，想吃什么就自己夹就行。

他家主打的羊肉火锅，用的锅子是老式炭火锅。羊的肉质十分鲜嫩，汤清乳白，香味十足。

吃前最好先喝口汤，舀一勺鲜汤再撒上点韭菜末，那滋味绝了。

老万家的羊做得鲜味十足，肉质细嫩多汁，膻味小，食用时味香而不腻口，汤色乳白色，入口甘醇。

除了火锅，各类羊味小炒也是必点菜。新鲜的羊杂醇香无比，大火爆炒，锁住鲜味，只有到现场你才知道这羊杂的美味。

这道炒羊肝，也是嫩到舌头打结。

当然在保山吃羊肉锅，就别用油碟啦！打汤加卤腐碟再配上火烧辣子那才叫一个绝。

07

瓦窑驴味园饭馆

地址：金山路47号

人流稀少的金山路，却藏着不少好吃的苍蝇馆子，而这就是其中一家。正所谓天上龙肉，地下驴肉。店里主打的便是驴肉锅子，这道驴肉锅，大块鲜亮，不腥不膻，肉嫩爽口。

此外还有卤驴腱子肉，比卤牛肉更为紧实弹嫩。

驴肉干巴，更是香十里，色泽鲜亮，香气浓郁。

保山的驴肉有着独特的南方味道，一方水土一方味，与西北地区的驴肉是不一样的。就像这驴肉饺子，吃一口，就能体会到保山的滋味。

这些馆子，环境没什么可说的，可能会有老旧杂乱，但往往吸引住人的，就是那一口滋味。