一甜一苦，在普洱的山野，“初夏味道”已经上线！

立夏已过，

普洱的山野生机勃勃。

在房前屋后、江河溪边以及田间地头，

一甜一苦2种“初夏味道”已经上线。

甜笋

初夏时节的甜笋，是大自然给予人们的最好馈赠。在普洱市，竹笋也被人们称作笋子，它随遇而安，生长在房前屋后、江河溪边以及田间地头。

在宁洱哈尼族彝族自治县同心镇漫海村赖石头村民小组，这里种植着2000余丛甜竹笋，不施化肥只需慢慢生长，甜竹笋就能“节节高”，因此，种植甜竹笋深受农户喜爱。

甜竹笋鲜、嫩、脆、甜，和其他食材混合在一起，绝对起到了1+1>3的效果。这一时节，农户们会将竹笋从山中带回，剥掉带泥的外壳，洗净切块之后即与鸡一起炖煮。

甜笋煮鸡的做法是这样的：

甜笋洗净后滚刀切成稍厚的笋片备用，

鸡肉砍成小块备用。

冷油放入锅，

再放入姜块和草果煸出香味，

最后放入鸡肉煸炒，

同时放入少量的黄酒翻炒去腥。

往鸡肉里倒入适量的热水煮沸，

放入笋片。

待鸡肉煮熟后放入适量的盐调味，

一道鲜甜可口的甜笋煮鸡便做好了。

苦子果

随着气温升高，墨江哈尼族自治县那哈乡坝兰河畔的苦子果成熟了，在绿叶掩映中散发着光泽。

苦子果属于茄科，也叫山茄子，是一种可以食用的野果。一到夏天，苦子果对于普洱人来说，是菜更是药，清鲜爽口的苦子果，让钟爱它的人宁可不吃肉也要吃它。

苦子果表面光滑，形似青豆，油炸是普洱人普遍的食法。采其鲜果，把一粒粒像小绿豆的苦子果在锅中油炸到皮收缩干瘪，加入食盐、酱油，即可食用。

入口虽苦，吃起来却回甘浓香，果实籽粒饱满，一口咬下，酥而鲜嫩，爆浆的感觉让人欲罢不能。除了油炸，苦子果炒牛肉也是一道特色美食。在热油中倒入牛肉末煸炒，加入剁碎的苦子果、小米辣翻炒，大自然的香味扑鼻而来，让人胃口大开。

这2种“初夏味道”

哪一款最受普洱人喜欢呢？

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