芒杏村：烤串香日子甜

“我们村距芒市主城区3公里，仅10多分钟车程，交通十分便捷。”芒杏村党支部书记李二新介绍，芒杏村是一个拥有几百年历史的傣族传统村落，长期以来，村民以种植玉米、水稻等农作物或外出务工维持生计，生活一直没有大的起色。然而，正是1元一串的白天烧烤，改变了芒杏村的传统发展模式。

说起芒杏烧烤1元一串的由来，其中还有一个故事。村民石团保的儿子很调皮，经常逃学，为确保孩子上课时待在学校，石团保心生一计，在学校附近摆摊卖烧烤，既看住儿子，也能挣点零花钱补贴家用。考虑到学校附近的消费者以学生为主，石团保就将烤串的价格定为1元一串，并长期坚持下来。几年后，理解了母亲的良苦用心，孩子早已不再逃学，但1元一串烤串的做法却被村民纷纷效仿，成为芒杏村烧烤店共有的金字招牌。

 “本来只是抱着试试看的心态，没想到白天卖烤串居然那么火。”村民邵岩街说，他率先推出白天烧烤，原本只是打发一下白天的闲暇时光，谁知白天到店里的顾客比晚上还多，遇上周末和节假日，从中午12时摆摊，下午4时不到，5000多串就全卖完了。

随着邵岩街的生意越来越好，芒杏村白天烧烤1元一串的消息一传十、十传百，在芒市人的微信朋友圈和抖音上呈刷屏之势。看到烤串供不应求、顾客排队排到公路旁，沿线的村民纷纷打开自家大门开起了烧烤店。

2020年，在广东务工回到芒杏村的村民王岩伦被眼前的景象给“镇住”了，村里可从没有如此热闹过。嗅到其中蕴藏的商机，他立即辞去广东的工作，并对自家的房屋进行装修后，加入到开烧烤店的队伍中。

 “出去打拼就是为了这个家，现在好了，不用出房租就能赚到钱，还照顾了老人和孩子，这家门口的生意何乐而不为呢？”王岩伦的脸上，一扫之前的阴霾。过去辛苦打工一个月的收入，现在几天就赚到了。

中午12时，村民开始忙碌起来。随意走进一家烧烤店，挑选好自己喜欢的食材后，店主便会送上免费的茶水。稍等片刻，经过炭火烘烤、滋滋冒着油花的烧烤上桌，配上傣家特色蘸水，阵阵香味让人垂涎欲滴。

 “厨房需安装油烟机和油烟净化器，必须设置餐具消毒柜、保洁柜和冷藏设备，从业人员必须持有健康证。”村民小组长邵岩摆打开手机里的微信群——“芒杏餐饮工作群”，一条条提醒信息出现在屏幕上。他说，村里的烧烤店实行规范管理，硬件设施严格按照相关部门要求配置，食材卫生条件必须达标，店主需热情待客，以便让顾客乘兴而来尽兴而归。

 “串烧烤串也成了村民增收致富的一个新路子，芒市城区的很多烧烤店都会来村里采购串好的烤串。”邵岩摆说，烧烤食材需要采购、清洗、腌制、串、烤等环节，全村烧烤产业每天带动务工人员300余名，以每名务工人员每天100元的务工费计算，一年下来，全村务工收入达1000万余元。此外，村民种的茄子、秋葵、韭菜等蔬菜，在家门口出售给烧烤店，降低了物流运输成本，增加了村民的收益。

村民石岩相软不仅卖烧烤，还开起农家乐，让顾客在吃烧烤的同时还可以点餐，品尝傣族特有的美食。“顾客可以点外卖，可以购买食材自己外出烧烤，还可以现场体验烧烤的过程。无论哪种方式，烤串价格还是1元一串。”石岩相软告诉记者，芒杏村的白天烧烤红火起来之后，还带动其他行业进入村里发展。目前，全村已有3家奶茶店、1家美容店、1家服装店和几家水果店。村里的老人也没闲下来，他们做泼水粑粑、卷粉、马打滚等小吃，村子俨然成了一个小集镇。

谈及芒杏村未来的发展，邵岩摆说，村里正计划将500多亩土地流转过来，统一种上油菜花或稻谷，以连片种植的方式发展农业观光旅游，把城区的消费者都吸引过来，让他们在芒杏村尽情吃喝玩乐，享受闲暇时光。

德宏传媒集团全媒体记者 明雄忠

推 荐 阅 读

州委常委会听取党委（党组）书记述责述廉

2021-12-12

姜山在“数字德宏”建设领导小组会议上强调：以更有力的举措深入推进“数字德宏”建设

2021-12-12

德宏14名同志拟任新职

2021-12-12