1000只烤鸭大PK！国庆去宜良，烤鸭吃到爽~

9月29日，宜良县体育馆内炉火正旺、香气弥漫。随着烤鸭品鉴交流活动暨2026宜良烤鸭美食嘉年华活动的深入推进，2026烤鸭烹饪技能大赛个人赛正式拉开帷幕。116名来自各地的烤鸭匠人齐聚现场，开启一场属于烤鸭手艺人的技艺较量。赛场共设置116个烤鸭炉，现场烤制了1000余只烤鸭。

赛前，中国烹饪协会烤鸭专业委员会专家、北京大董烤鸭店有限责任公司副总经理韩杰上台，向全体参赛选手作赛前说明，明确赛事相关要求，并宣布大赛正式开赛。

号令一响，比赛正式开始。按照赛事规则，个人赛选手须在80分钟内，完成鸭胚清洗、充气、烫皮、挂糖色、腌制等前期处理，并采用传统暗炉烤制方式完成制作。赛场上，匠人们迅速进入竞技状态，每一道工序都一丝不苟。数十年的实操经验沉淀在指尖，火候拿捏、工艺细节全凭匠心把控，选手们全力以赴，力求呈现出最佳的烤鸭成品。

待烤鸭逐一出炉后，裁判组即刻开展评审工作。他们严格对照评分标准，从鸭胚加工及烤制前准备工作、现场烤制工艺及操作流程、成品外观、成品内观及口感、选手职业素养等五个维度，对所有选手的参赛作品开展严谨客观的评审打分，为成绩公布做好充分准备。

万众期待之下，大赛迎来了最激动人心的成绩揭晓与颁奖时刻。本次赛事按选手成绩排名设置奖项，金奖占参赛人数25%、银奖占30%、铜奖占40%，奖项由中国烹饪协会授予奖牌及证书。

在热烈的掌声中，获奖选手依次登台，领取荣誉证书、奖牌，与颁奖嘉宾合影留念。

赛场是竞技的擂台，更是行业交流的平台。天南地北的烤鸭匠人在此相遇，互相观摩、取长补短，在比拼当中碰撞技艺火花，推动不同流派烤鸭手艺的交流互鉴。无论获奖与否，每一位站上赛场的手艺人，都带来了各自地域的烤鸭技艺与思考。

宜良烧鸭传统制作技艺作为云南省级非物质文化遗产，薪火相传数百年，本次大赛落地宜良，汇聚烤鸭行业技能人才，以赛促学、以赛传艺，让传统烤鸭技艺在交流碰撞当中焕发新活力，为烤鸭行业的繁荣发展注入了强劲动力。

本次活动共设置206个展位，集烤鸭美食、乡镇农特产品展销、非遗手工体验、县域公共品牌推广等于一体，在展位规划上实现了质的飞跃。其中，最引人注目的创新便是“农特产品展销区”特别新增了按照乡镇（街道）布局的专属展销矩阵。

每个乡镇（街道）分配到4个展位，合计32个特色展位集中亮相。这不仅是物理空间的重新划分，更是宜良县域经济版图的微缩呈现。各乡镇不再各自为战，而是将最具代表性的“土特产”搬到了聚光灯下。鲜花制品、蜂蜜、板栗、农特生鲜、手工食品……各乡镇的特色农副产品一站式集中展销，让游客在品尝特色烤鸭之余，能够直观地触摸到宜良大地“一只鸭、一朵花”的丰收脉络，真正实现了以节促农、以展兴乡。

更值得一提的是，每个特色展位不只是简单摆上货品，更在展位后方的幕布上设置了专属内容，宛如一面小小的文化展示墙。幕布上印着乡镇及品牌故事、产品介绍、荣誉资质与风光图片等。游客驻足挑选美食特产时，抬眼就能读懂背后的乡土底蕴，一边品尝宜良风味，一边了解每样好物的来历。小小的展位，不止是交易摊位，更是一个个微型乡土文化展台。

现场还规划了“非遗体验展销区”，设置18个展位集中呈现白陶、传统刺绣、竹编等宜良本土非遗技艺，并特别推出“宜良烧鸭”非遗文化展。游客不仅能近距离欣赏匠人们指尖流转的绝活，还能在文化展中，细细品读宜良烧鸭数百年来代代相传的美食故事。同时，2个“宜品良铺”专属展位作为县域公共品牌的展示窗口，集中展销本土优选好物，进一步提升“宜品良铺”的知名度与认可度。此外，活动现场还汇聚了来自各地的特色美食展位，与本土农特产品、非遗展品交相辉映，为游客带来一场集文化体验、品牌展示与味蕾享受于一体的丰富盛宴。