中秋探厂丨走进昆明鲜花饼生产车间

百亿产业 食安为先

中秋、国庆“双节”临近，云腿月饼、鲜花饼等节令食品迎来消费高峰。为保障消费者买得放心、吃得安心，昆明市市场监督管理局持续加强食品安全监管，把各项检查做细做实做到位。

在日常监管中，监管人员深入各类食品生产企业，重点检查企业食品安全责任制、风险管控清单和自查制度是否健全，督促企业法定代表人、主要负责人切实履行食品安全管理职责，杜绝责任悬空、管理缺位。同时，核查食品安全管理制度、操作规程、设备维保、应急处置和台账管理是否真正落地，严查制度流于形式、台账造假、日常管理松散等问题。

从业人员健康证、岗前培训、继续教育情况是检查重点，严禁无证、过期、带病上岗。生产车间内，监管人员仔细查看环境卫生、功能分区、防鼠防虫防霉设施，紧盯原料处理、配料加工、灭菌封装等关键工序，严查“两超一非”等隐患。产品出厂前必须检验合格，留样台账齐全，未经检验或检验不合格的一律不得出厂销售。仓库里，原辅料、半成品、成品分区分类、离地离墙存放，温湿度控制、通风防潮等措施逐一核查，过期变质物料及时清理。

国家、省、市、县四级还常态化开展监督抽检，结合企业风险等级、产品特性、季节风险及监管线索，科学制定抽检计划，聚焦微生物超标、污染物残留、添加剂超标等重点风险指标开展抽样检测。对检查中发现的问题，轻微违规的现场指导、立行立改；对存在屡改屡犯、非法添加、不合格产品出厂等违法违规行为的企业，依法立案查处，落实约谈、处罚、召回等措施。

此前，昆明市市场监督管理局已经针对中秋月饼启动为期一个月的专项抽检。对抽检不合格的产品，市场监管部门将第一时间依法依规处置，严防问题月饼流入市场。

省、市市场监管部门提醒广大消费者，购买月饼应选择证照齐全、环境整洁的商超、专卖店等正规场所，线上购买认准资质完备、信誉良好的平台和商家，避免购买来源不明的“三无”月饼。购买时注意查看包装是否完好，标签信息是否齐全，重点关注配料表、生产日期、保质期、生产者名称地址、食品生产许可证编号等，标签有涂改痕迹的应避免购买。按照国家标准GB 23350—2021要求，月饼包装层数不超过3层，不应与茶叶、茶具、名酒、大闸蟹等其他产品混装，消费者应自觉抵制过度包装和“天价月饼”。

贮存方面，未开封月饼应存放于阴凉、干燥、通风处，需冷藏的严格按要求储存；含奶油、果酱等易腐成分的月饼，开封后应尽快食用；食用前查看外观是否正常，有无霉变、异物和异味。月饼高糖、高油、高能量，糖尿病、高血压、高血脂等控糖控脂人群应谨慎食用，老年人、儿童及肠胃功能较弱者不宜过量食用，过敏体质者需仔细阅读配料表及过敏原提示。消费过程中注意保留发票、收据、电子支付记录、产品包装等凭证，发现食品安全问题可拨打12315投诉举报。

昆明市市场监督管理局相关负责人表示，下一步，全市市场监管部门将持续加大食品安全监管力度，以最严谨的标准、最严格的监管，守好“舌尖上的安全”，让消费者买得放心、吃得安心。