嵩明县关于对玉明路、兰茂大道、水真路进行提升改造的公告
来源：悦读嵩明2025-09-27
辛 香 厨 房
一缕辛香，一方风土。本栏目将深入云南山水之间，探寻本地特色香料的自然奥秘与人文故事。从野性奔放的木姜子到温润回甘的草果，从清香醒神的薄荷到炽烈如火的小米辣，每期深入解析一种香料的性味归经、药用功效及养生应用，结合现代药理研究与传统中医理论，提供实用烹饪建议与健康贴士，让云南辛香之味，激活你的味蕾与身心。
第2期
留兰香（皱叶留兰香），这种唇形科薄荷属植物，叶片褶皱如绸，挥发油含量丰富，既可入菜增香，又能入药疗疾，更在云南人的生活中幻化出无数风味传奇。
留兰香独特的风味是怎么来的呢？
当鲜留兰香叶经蒸馏提取时，0.8%-1%的薄荷精油中，62%-87%的有效成分正是这种具有生物活性的左旋薄荷醇，薄荷醇的清凉效应源于其对TRPM8受体的特异性激活。这种分子机制通过模拟低温刺激，使人体产生冷觉反应，从而达成食用后瞬间清醒、精神振奋的独特体验。
留兰香的“超能力”：能吃能治还驱虫！
祛风散寒，疏解表证
留兰香性温，归肝、肺、胃经，其挥发油中的藏茴酮、柠檬烯等成分能促进血液循环，缓解风寒感冒引起的头痛、鼻塞。傣族常用留兰香与生姜、红糖同煮，制成“驱寒茶”，在雨季为劳作后的家人驱散湿气。
行气止痛，调和肝胃
针对云南高原地形导致的脾胃虚弱，留兰香成为天然“消化剂”。其芳香成分可刺激胃液分泌，缓解腹胀、胃痛。大理白族将留兰香与鸡枞菌、宣威火腿共炖，制成“健脾汤”，既利用菌类鲜味，又借留兰香消食化积。
抗菌消炎，守护呼吸
留兰香对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌的抑制率达70%以上，可用其鲜叶捣碎外敷，治疗湿疹、蚊虫叮咬；内服则可缓解咽喉肿痛，与罗汉果、胖大海同泡的“清咽茶”是滇南地区的传统饮品。
驱虫安神，双重守护
其挥发油中的薄荷醇、桉油精可驱散蚊虫；而其镇静成分又能缓解焦虑，助眠效果显著。
薄荷醇和桉油精
从早餐到夜宵都离不开它！
留兰香牛肉米线
云南人的一天，从一碗热腾腾的米线开始。煮好的米线浇上牛肉汤，撒上一把新鲜的留兰香叶子，再加点辣椒油和柠檬汁。留兰香的清凉混着牛肉的鲜香，一口下去，整个人都活过来了。
大名鼎鼎留兰香炸排骨
夜市上的“网红菜”！排骨裹上淀粉炸得金黄，最后撒上一把留兰香碎。咬一口，外酥里嫩，留兰香的香气在嘴里炸开，连吃三块都不腻！
凉拌留兰香
经典版：卤腐一块，小米辣两颗（可以改根据自己口味来调），花椒面，蘸水辣椒，耗油，留兰香一把，熟花生拌匀食用。这道菜，配粥吃简直绝绝子！
改良版：留兰香洗净浇上水豆豉拌匀，三碗饭轻松吃。
家里种一丛留兰香，能省下不少药钱
本地人爱留兰香，不仅因为它好吃，还因为它“好养活”。随便剪根枝条插土里，浇点水就能活，一年能摘好几茬。叶子晒干了还能泡茶，冬天用来驱寒，夏天用来解暑，连感冒药都省了！
小盆栽就能种植，可摆放阳台上、窗台边，不占地儿
欣赏留兰香的美图
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图文/何君萍
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