超星少儿绘本 | 宝宝主动走进幼儿园的秘密：这些绘本藏着满满力量
来源：昆明市西山区图书馆2025-09-20
火腿煨芸豆
在云南有道家家都爱做、可外地朋友大多没尝过的硬菜——火腿煨芸豆。它没过桥米线那么有名，也不像汽锅鸡那样总被当作 “云南代表”，但在云南人饭桌上，这可是能暖到心里的家常味，藏着多少人从小到大的记忆。
一锅慢炖
滇味的魂都在这了
要说这 “火腿煨芸豆”，看着简单，里头门道可不少。这菜把云南的两样好东西——老火腿和白芸豆凑一块儿，慢火炖上大半天，最后熬出的一锅，咸香入味，一口下去满是醇厚的滇味。
就像云南人常说的：“火腿是咱云南的魂，芸豆是咱云南的土疙瘩香。” 这俩放锅里一炖，地道的云南味儿就出来了。
选食材：云南人挑货
那可是不含糊
宣威老火腿
云南人挑火腿，讲究 “三年以上的陈腿才够味”。最好是宣威农村老乡自家腌的老火腿，肥瘦得均匀，颜色红亮亮的，凑过去闻，能闻到一股特别的陈香味。这种火腿咸淡刚好，香味又足，炖芸豆没它可不行。
云南白芸豆
咱云南高山上长的白芸豆，那叫一个好！颗粒又大又饱满，炖软了之后吃着绵密得很，还特能吸火腿的香味，一口下去满是豆香。
家常做法
慢火熬出来的真滋味。
食
材
准
备
饭桌上的云南回忆
现在日子过得快了，但云南人还是爱慢慢炖这锅菜。因为有些味道，就得等，急不来。
一锅火腿煨芸豆，炖的是时间，吃的是日子，回味的是云南人刻在骨子里的吃饭情怀。
下次来云南，找个老乡家，或者小馆子，点一碗地道的火腿煨芸豆，尝尝云南人家灶上最实在的味道。
吃完火腿煨芸豆，跳个云南人专属舞蹈
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