总投资约3.35亿元！这个地方将建综合物流枢纽中心
来源：昆明规划建设2025-08-01
云南的黄
是灶台上实打实的本事
挂出满街金黄
煎得两面焦香
是山野给予的自然
是老手艺守住的滋味
山野馈赠，自然鲜美
黄花粑粑
黄花粑粑
来源：云报公益广告融媒体工作室 孔扎选晶 摄
每到花期
人们便纷纷前往山野间
采摘娇嫩的黄花
制作黄花粑粑
出锅的瞬间
黄花与糯米的清香交织
弥漫在空气中
外层米粒富有嚼劲
内馅则柔软香甜
一口咬下去
热乎乎的糖浆缓缓流出
香甜滋味在舌尖缠绕
让人久久回味
金雀花煎蛋
金雀花煎蛋
盛开的花朵如展翅欲飞的金色雀鸟
故得名金雀花
将洗净的金雀花花瓣轻轻拌入鸡蛋液中
热锅凉油
将金雀花蛋液倒入锅中
小火慢煎至两面金黄
即可出锅享用
金雀花清甜鲜嫩
与煎蛋的香完美融合
一口下去
满满都是春天的味道
凉拌黄泡
凉拌黄泡
夏日
泸西县的山林里、田埂边
金灿灿的黄泡挂满了枝头
当地人将黄泡洗净
撒上盐
拌上蒜末、辣椒等佐料
再撒上葱花、芫荽
一道开胃解暑的凉拌黄泡就完成了
入口是酸，继而辣
末了竟泛起一丝甜味
凉拌酸黄果
凉拌酸黄果
来源：德宏文旅
首先
挑选果大皮黄、色泽鲜艳的酸黄果若干
然后
用刀子把果皮削掉
再把果肉分成大小均匀的小瓣放入盘中
加入自己喜欢的调料
如盐巴、辣椒
怕酸的还可以加入味精或者是白砂糖
搅拌后
一盘酸香可口的凉拌酸黄果就算完成了
做法简单
酸爽十足
让人看了就直流口水
清炒油菜花
清炒油菜花
来源：楚雄新闻
简简单单
却原汁原味
只需一把油菜花
几片蒜瓣
少许油盐
就能炒出春天的清新与纯粹
每一口都是对自然的致敬
野生菌火锅
野生菌火锅
来源：呈贡文旅
慢火熬煮出金黄透亮、胶质满满的鸡汤
这便是菌子们施展魔法的绝佳舞台
青头菌、牛肝菌、鸡枞……
被一股脑儿倒入
原本清亮的鸡汤
在菌子们释放的天然鲜味物质作用下
颜色渐渐变得浓郁深沉
一股混合着泥土芬芳、森林气息
和极致鲜甜的复杂香气
霸道地钻进每个人的鼻腔
这就是教科书级别的“鲜上加鲜”
一口热汤下
仿佛整个山林的精华都浓缩在了舌尖
鲜得让人忍不住眯起眼，咂咂嘴
云南洋芋
云南洋芋
米线，蘸水，洋芋
相当于云南人的三宝
但如果非要在它们之中分成高下
那么只能是
“米线诚可贵，蘸水价更高
若为洋芋故，两者皆可抛”
焖、烤、炸、炒、烧
……
从零食到主菜
洋芋承包了云南人的一日三餐
炸洋芋
来源：掌上德宏
炸洋芋是洋芋的热门做法
有把洋芋切成块油炸的
也有切成狼牙形状的狼牙土豆
“外皮酥了酥，里面很嫩”
是炸洋芋的一大特点
根据油炸的时间
洋芋也就有了生脆、软面口感之分
烤洋芋
来源：掌上德宏
在云南
街头巷尾都能看见烤洋芋的身影
把整个洋芋放在炭火上烤
烤至外皮焦黄，里面软糯
再切成大块
或者直接从中间剖开
添上各式酱料
冬日里逛街
在路边的小摊上买上一个烤洋芋
捧在手心里暖呼呼的
老奶洋芋
来源：昆明文旅
一般的老奶洋芋是将洋芋蒸软后碾碎
加入辣椒、茴香等不同的调料爆炒
其中傣家的老奶洋芋更是特色十足
加入傣族的特制水腌菜
洋芋绵密的口感和水腌菜的酸辣混合在一起
开胃又管饱
是每一家傣味餐厅都能点到的美味
干焙洋芋丝
来源：掌上德宏
干焙洋芋丝别有一番风味
做得好的干焙洋芋丝
根根分明却又不会散开
酥而不干、糯而不烂
是云南人的心头好
在云南
有一种问候是“走克吃洋芋？”
有一种梦想是“冬天抱一个烤洋芋”
有一种安心是“吃个洋芋就好了”
……
作为一个合格的“干饭人”
绝不能让任何一颗洋芋
“活着”离开云南！
傣味菠萝饭
傣味菠萝饭
打开菠萝饭的盖子
一股清新的甜糯香扑鼻而来
白色、紫色的糯米饭
与黄色菠萝果肉交融在一起
色彩诱人
轻轻抓上一坨
捏成团放入口中
米饭的香糯与菠萝的酸甜完美融合
一口下去满满的幸福
令人回味无穷
景东晚熟芒果
景东晚熟芒果
来源：景东县融媒体中心
由于光照充足、土地肥沃
景东晚熟芒果成熟时间比其它芒果较晚
近半年多的生长周期
及较大的昼夜温差利于糖分积累
使得景东晚熟芒果口感香甜
肉质细嫩
深受市场消费者的青睐
思茅菠萝蜜
思茅菠萝蜜
来源：思茅发布
菠萝蜜由于其形状像牛的蜂窝胃
故方言也叫牛肚子果
它的果肉分为两种
一种是“湿苞”软糯香甜
一种是“干苞”清香脆甜
老少皆宜
菠萝蜜不仅果肉可以吃
核果也可以煮食
煮熟后的核果味同板栗软糯清甜
为人们带来了不同的味觉体验和美食记忆
匠心手作，传承古法
烤乳扇
烤乳扇
“云南十八怪，牛奶做成片片卖”
这句话说的便是乳扇
它呈乳白、乳黄之色
大致如菱角状竹扇之形
乳扇吃法多样
生吃、干吃、油炸、煎烤均可
烤乳扇是大理街头最常见的小吃
一炉、一网、一筐
就能简单地做起烤乳扇的营生
烤好的乳扇香软诱人
再在里刷上一层玫瑰花酱
融化在舌尖上的
不仅有乳香
还有花香
弥渡寅街黄粉
弥渡寅街黄粉
当一碗热气腾腾的寅街黄粉端上桌
那金黄色的外表瞬间吸引了所有人的目光
轻轻舀起一勺
黄粉滑嫩细腻、入口即化
仿佛能瞬间融化所有的烦恼
芝麻油、花椒油的香气交织在一起
辣椒酱的辣而不燥
葱末、蒜末、姜末的清新提味
还有那点睛之笔的芥末
轻轻一咬，瞬间在口腔中爆发
带来一种难以言喻的畅快与满足
摩登粑粑
摩登粑粑
来源：云南省文化和旅游厅
刚煎好的摩登粑粑一圈一圈盘旋着
颜色金黄而油润
可谓是“秀色可餐”
粑粑层次分明
一口咬下去
油香与饼香相得益彰
外酥脆而内喧软
黄油的香气沁人心脾
甜而不腻、唇齿留香
玉米粑粑
玉米粑粑
来源：彝良文旅
弥渡黄粉皮
弥渡黄粉皮
来源：微弥渡
弥渡人承袭了祖先的饮食精髓
痴迷食物的滋味
追求口感的丰富
让黄粉皮在烹饪中生出无穷变化
将黄粉皮的魅力呈现得淋漓尽致
也就有了
“家有钱财万贯不能吃黄粉皮腌菜汤下饭”的古训
黄粉皮食用可油炸
味道香脆回甜
也可煮汤
再加入弥渡酸腌菜
酸辣中透着粉皮的浓香
下饭那个爽
宣威黄豆腐
宣威黄豆腐
黄豆腐色、香、味、形俱全
块小成方、大小盈掌、姜黄色泽
十字图案、质韧香醇、原汁原味
黄豆腐吃法多样
可凉吃、炒吃、煎吃、烤吃、煮吃
黄豆腐不仅仅是一道美食
更是一种文化的传承
它承载着历史的厚重
见证了匠心的坚持
豌豆粉
豌豆粉
昆明市级非遗特色小吃
街巷里、饭馆里、集市上、小吃摊上……
几乎无处不在
以豌豆淀粉为主料
纯手工制作
口感爽滑
低脂肪高蛋白，富含维生素和膳食纤维
堪称素食界的“碳水刺客”
一口就上头
在云南
“黄”是山野的赠予
敢摘荆棘丛里的黄泡
敢喝野菌炖出的土鸡汤
……
“黄”是非遗的传承
拎一串拴绳黄豆腐
舀一碗寅街黄粉
……
一口滚烫的“云南黄”
来源 云南公共文化云
编辑 杨燕婷
本期责编 张灵洁 华芳
审核 马波 刘丽
运维 云报集团公司·文旅头条新闻网
※如有侵权请联系电话：0871—63534744
邮箱：870715538@qq.com
各位小伙伴，云南省文化和旅游厅微信公众号的投稿邮箱已经开通，欢迎各位读者朋友们积极来稿。
投稿邮箱：yunnanwlt@163.com
云南省
京剧院
云南省
旅游规划研究院
本文由昆明信息港机器人小明转载自"文旅云南"