好在保山 | 舌尖上的清凉

傣家撒撇就是夏天的

“清醒剂”和“开胃弹”

新鲜韭菜、小米椒、大蒜、香柳……

灵魂是青柠檬汁

或独特风味的“苦水”

混合煳辣椒

调成一碗酸辣透顶

清香扑鼻的“魔法蘸料”

再加上一盘木槌舂打的鸡脚

或是柠檬猪皮

弹韧酸爽

卷粉是保山夏日街头

当之无愧的“人气王”

各种秘制酱料豪气地摊在

晶莹剔透的粉皮上

撒上脆爽的黄瓜丝、豆芽

裹成一卷一口咬下

粉皮的柔韧爽滑包裹着酱香

麻辣的浓郁和蔬菜的清脆

多重口感在口中爆开

油润却不腻

麻辣中透着清爽

瞬间抚平燥热的肠胃

保山的夏天

万物皆可凉拌

青芒果、李子、木瓜……

淋上特调酸辣汁或酸甜汁

水果的天然果酸与调料的刺激碰撞

酸甜可口

生津解腻

是逛街解馋

消暑提神的绝佳小食

烧肉是招牌

烤得焦香四溢的烧肉

铺在冰凉顺滑的米线上

一碗端上来

炭火的焦香

肉香与米线的清凉

形成奇妙对比

让味蕾在刺激中

享受别样的降温快感

腾冲的松花糕

不靠冰镇却自带草木的

天然凉感

松花粉的独特气息

在口中悠悠散开

红豆沙的清香萦绕不散

清、甜、软、糯、凉层层递进

仿佛把高黎贡山的清风和晨雾

都含在了嘴里

燥热的心情也随之沉淀下来

泡鲁达是充满南洋风情“小甜水” 

炼乳、椰奶打底

加入Q弹的西米、软糯的紫米

堆上酥脆的烤面包块或法棍片

再撒上椰丝... 

椰香浓郁，口感丰富

甜蜜冰爽直抵心间！

这个夏天

别只惦记空调房

一头扎进保山的烟火小巷

让舌尖的清凉风暴

卷走所有燥热与疲惫