好在保山 | 芋头花

七月的隆阳区蒲缥镇

300多亩芋头田的深处

紫红色的花穗

悄悄酝酿着一场时令的馈赠

芋头花到了最丰饶的时节

采摘这份“鲜灵”很有讲究

必须选那花茎未展

花苞紧实的

一手扶稳颤巍巍的芋叶

一手捏住花茎基部轻轻旋动

“咔嚓”一声夏日限定收入囊中

骨头鲊炖芋花

洗净切段的花茎

与腌制好的骨头鲊同入砂锅

慢火细炖间

骨头鲊的咸鲜钻进花茎的纤维里

炖得软糯绵密

腊肉炒芋花

将腊肉切条入锅

待油脂“滋滋”渗出时

倒入芋头花同炒

腊肉的咸香与花茎的清香

腊肉的嚼劲与花茎的软糯

绽开一场味觉的盛宴

芋头花鸡蛋羹

切碎的花茎与蛋液相融

花的清香便藏在蛋的滑嫩里

层次分明

是夏日里最熨帖的滋养

凉拌芋头花

花茎切片或掰成小段

下水煮熟后沥水放凉

依据个人口味放入凉拌佐料

酸是它的灵魂

爽是它的回味

朱琳琳   杨  璇   李晓斌