重1.3公斤，大如脸盆！每天上市400吨，价格为啥还在涨？

拾菌者 李大姐：“在团结乡谷律（捡到的），大的有一朵，比这朵小的还有两朵，最大的一朵有1.3公斤。”

拾菌者 李大姐：“卖了，大的那朵卖了160多块。”

据了解，每年野生菌上市的季节，各地村民或多或少都会拾获一些“菌王”，往往都比较抢手。

木水花野生菌交易中心主管 翟占世：“这种比较大的野生菌在市场偶尔也会见到，因为有一些大型野生菌在当地可能比较猎奇，就被（当地）市场买下拿去展览了，所以进市场的不多。它的口味和价格其实跟其他的见手青都差不多，有的会单卖这一朵，论个不论斤，有的就会论斤卖，可能比普通的见手青的价格要高一些，属于中上等的价格。”

目前正值野生菌大量上市的季节，木水花野生菌交易中心每天上市的野生菌数量多达400多吨，菌种大类有30多种，细分下来有268种，品种也是较为齐全。

木水花野生菌交易中心主管 翟占世：“因为现在连绵的阴雨天，见手青这段时间量比较少，价格比之前略高一些，像上周的话见手青的价格基本上在100元到400元每公斤左右，这周都在200元以上，或者550元每公斤左右。大家在购买的时候可以挑选一下别的菌种，像鸡枞这段时间就很便宜，还有青头菌这段时间价格也是回落了一些，都是比较实惠的。”

记者：“谷熟菌现在大概卖多少？”

商户：“因为现在品质差一点，在110元到120元每公斤左右，品质好的卖180元/公斤。”

记者：“降了多少？”

商户：“比之前降了几十块一公斤。”

商户：“（见手青）今年产量少，就是像这种质量好的精品货就更少了，市场上都收不到多少，这种小一点的价格还是挺高的。”

记者：“这种小的（见手青）多少钱？”

商户：“小的差不多380元到400元每公斤。”

商户们介绍，野生菌生长不仅需要充足的雨水，还得阳光刺激方能破土。倘若持续降雨还会导致采摘困难甚至有危险，而雨水也容易导致菌子生虫；综合这些因素，今年野生菌价格较往年同期明显走高。

此外，由于野生菌的生长环境、采摘时间、成熟程度各有不同，因此品质也大相径庭。许多精品的野生菌价格依然保持高价。

商户：“价格最近一个星期都很稳定，好的精品差不多都在450元到500元每公斤。”

记者：“我们怎么来区分它是不是精品？”

商户：“一个是看它的硬度，捏着它的脚不是软的；另外一个是看它的朵型，这种没有开伞的，都是骨朵的（贵一些），如果是炸开的、大一点的就要便宜一点。最后还要去看它鲜度，主要还是看菌子是不是软脚的，（如果是）它里面就有虫，就要丢掉，吃不成了。”

商户：“前两天（干巴菌）卖3000元每公斤，这两天卖到1800元到2000元每公斤，品质好的干巴菌一般都要在1500到1800元每公斤。到八、九月份因为它品质好，所以价格就下不来，就跟松茸一样，好的松茸价格也贵，一样的道理，好的品质它价格不会太便宜。”

在品尝这份山珍时，除了关注价格与个头，更要牢记安全提醒：仔细辨别品质，确保安全烹饪。