年产值3000万！云南首家液氮文创冰淇淋工厂落地嵩明

悦读嵩明

2020年夏天，一款以蓝花楹为主题的冰砖在昆明问世，连同春城盛放的紫色花海一起风靡全网。5年过去，当初参与蓝花楹文创冰淇淋研发、设计和销售等环节，一手推动冰淇淋走红的张焜创业团队成立的“象小羽食品”文创冰淇淋工厂落地嵩明职教新城，成为“舌尖上的云南名片”。

6月24日，记者走进云南经贸外事职业学院国际交流中心大楼象小羽食品工厂，看到工人们正在亮着绿灯的生产线上忙碌。机器轰鸣过后，一支支造型别致的文创冰淇淋缓缓滑出传送带，这些产品将按照前期订单发往全国，为大家送上炎炎夏日的一抹清凉。

据了解，象小羽冰淇淋工厂占地3300平方米，于6月17号正式投产，是云南高职院校内首个集研发、生产、教学及实训于一体的现代化冰淇淋生产基地。工厂内目前设有一条智能化生产线，可同时生产不同造型的文创冰淇淋，满负荷运载日产能达到10万支，预计年产值在3000万左右。

“象小羽是云南省首家采用液氮式生产线的冰淇淋工厂，产品采用伊利奶源、高品质原材料制作，造型多样、颜色多变，不管是在外观上，还是在口感上，都得到了很多的好评。”象小羽食品负责人张焜说。

如今，冰淇淋工厂已生产出150余万支冰淇淋，工厂内的40多名员工，其中一半的员工是来自校内食品工程类、艺术设计类、市场营销类等相关专业的学生。这些学生参与产业实践，校方也以股份合作的方式加入到企业经营运作中来，共建出一种企业反哺高校、高校扶持企业的校企共建新模式。

未来，象小羽将联合学校共建食品配方研发中心、食品安全检验检测中心及设备自动化研发中心，在这三个中心基础上引进高质量人才，加大人才培养，推动企业发展。“以后的业务线会有两条，一条是各大景区品牌的文创冰淇淋代加工，另外一条是以云南高原特色为自主品牌的产品，如正在研发的咖啡、玫瑰、茶叶、梅子等口味。‘象小羽’这个名字取自翅膀和云南的代表性动物大象，希望它以后能成为云南高原特色冰淇淋代表，走出云南，走向全国。”张焜说。