周末食养 | 臭菜：这个味道太上头！化痰止咳通三焦，排毒降火是一绝

《周末食养》栏目，聚焦昆明本地特色食材与中医药文化精髓。依循季节变换与节气更迭，邀中医专家解读养生要点，呈献简易药膳良方及暖心小贴士。为关注健康的市民开启一场滇味食疗养生之旅。于一羹一汤间，体悟中医药膳的神奇功效，提升健康养生认知，让滇味食疗的温暖与智慧，滋养您的生活，守护您的安康。

第19篇

臭菜

臭菜（学名羽叶金合欢），傣语称“帕哈”，虽气味独特，却是滇南地区备受推崇的药食两用野菜。其嫩叶与芽尖可凉拌、煮汤或煎蛋，入口微苦回甘，中医认为其性凉味辛，具有清热解毒、健脾开胃、祛风除湿之效，尤其适合春夏之交食用。

臭菜

臭菜含有丰富的蛋白质、膳食纤维以及多种维生素，如维生素 A、维生素C和维生素E等，有助于增强人体免疫力，促进胶原蛋白合成，保持皮肤弹性；维生素A则对维持正常视觉功能、保护眼晴健康大有裨益。臭菜还富含钙、铁、钾等矿物质，钙元素能强化骨骼，铁元素可预防缺铁性贫血，钾元素则有助于维持体内电解质平衡，稳定血压。此外，臭菜中还含有多酚、黄酮类等生物活性成分，这些物质具有抗氧化作用。

中医认为，臭菜性寒凉，味辛、苦，归肝、脾、胃经，具有清热解毒、凉血止血、消肿止痛等功效。对于体内有热证的人群，如出现咽喉肿痛、咳嗽、牙龈出血、目赤肿痛等症状时，适当食用臭菜，能起到清热泻火的作用，缓解不适症状。因其入肝经，臭菜还能帮助疏肝理气，对于因肝气郁结导致的情绪低落、胸胁胀痛等问题，有一定的调理效果。同时，其凉血止血的特性，在应对鼻出血、便血等血热出血症状时，也能发挥辅助治疗的作用。