吃腌菜最好配点新鲜蔬菜

胃病向胃癌发展的5个信号虽然腌菜吃太多不健康，但为什么一吃就停不下来？这是因为腌菜的发酵过程中，各种原料的风味物质以及发酵后产生的风味物质形成了腌菜独特的风味，让人们欲罢不能。

成年人每次的腌菜食用量最好不超过150克，一周内食用最好不要超过3次，并且不要连续食用。最好选择“减盐”或“轻盐”的。吃腌菜时，可搭配富含维生素C的蔬果如甜椒、西兰花、小白菜、橙子、猕猴桃、草莓等。新鲜蔬果当中的维生素C是强抗氧化剂，能抑制腌菜中亚硝酸盐的产生，对亚硝酸盐有一定清除作用。（健康时报）