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来源：都市时报2025-04-04
龙井的珍贵，其实自古时就已然如此。
北宋时期，西湖群山生产的“宝云茶”、“香林茶”等就已作为贡茶。
到明清时，龙井出世，被称为当世绝品，乾隆皇帝曾点赞亲赐御茶之名。
一直到今天，一杯“作豆花香，色清味甘，与他山异”的龙井依旧是多少茶客追寻的春之绝味。
有道爱春茶者，必追龙井；爱龙井者，必痴明前。
国人讲究“不时不食”，特级明前龙井采摘期短，俗话说：“春雨贵如油，春茶贵如金。”贵在先，也贵在鲜。
此时的茶，芽叶中所含氨基酸和蛋白质，都得到了最大程度的保留。
氨基酸主导鲜味，因此明前茶叶嫩鲜爽，滋味鲜活，稀少而价高，是一年之中的佳品。
沏上一壶，喝上一口，沁人心脾。泡在玻璃杯里，茶叶皆直立不倒，载浮载沉，茶色颇淡，但入口香浓，直透脏腑，真是好茶！
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净手、提壶、注水、投茶，细嫩显毫的绿芽纷纷沉入杯底，幽幽的清香氤氲而升，心情也随之慢慢平静下来。
“茶以春为贵，春贵在其时。”
正是这行云流水，一气呵成的炒茶工艺，方得醇正的西湖特级明前龙井。芽叶更鲜嫩，内涵更丰富，味道更鲜醇。
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