减脂食谱里为什么永远有西兰花

这种蔬菜的含金量还在上升北京体育大学运动人体科学学院教授苏浩表示，减脂人群偏爱西兰花，可能有以下原因。

饱腹感强

西兰花热量低且富含膳食纤维，不仅能有效提高饱腹感，还能促进食物在消化道中的移动，有益排便。此外，西兰花血糖指数低，食用它不会导致血糖迅速升高和降低，从而减轻饥饿感，并能降低对不健康食物的渴望。

促肌肉生长

锻炼肌肉需要大量蛋白质，西兰花是典型的高蛋白蔬菜，每百克中含有蛋白质2.8克（美国农业部数据），还能让身体释放更多肌酸，帮助肌肉生长。

帮助身体恢复

西兰花富含维生素C，对胶原蛋白的合成至关重要，从而帮助身体恢复，并减少锻炼后的炎症反应，如肌肉酸痛、身体疲劳等。

抗炎抗氧化

高强度运动后，免疫力会短暂下降，而西兰花中富含生物活性化合物——萝卜硫素，可以刺激免疫反应，启动体内的抗氧化和抗炎反应。#减脂期需要避雷的6种食物#（生命时报）