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昆明剧院

春意盎然，除了美好的春光不可辜负，还有令人垂涎欲滴的时令美食 ——野菜。每逢春季，田间地头、乡野山林，各种美味的野菜争先恐后地探出了脑袋，鲜嫩的绿让人垂涎欲滴，舌尖上瞬间迸发出新鲜感。在昆明吃春菜，不仅仅是满足口腹之欲，更是在品味大自然的慷慨馈赠感受这座城市与春天的紧密相连。

一到春日

数不胜数的时令野菜纷纷上市

来看一看下面这几种

是否能唤起您记忆中的春味？

香椿

香椿，又叫香椿芽、香椿头，是高营养价值的时令名品，富含蛋白质、维生素、钙、钾、磷、铁等多种微量元素。在春季吃香椿最合适不过了。香椿有着清热解毒、健胃理气、润肤明目的作用。除了这些功效，香椿还能增进食欲。清明之后，谷雨时节食用香椿适宜。

刺脑包

刺脑包吃法较多，采割后先去除比较硬的刺，洗净放入煮沸的开水中煮3-5分钟，到七成熟后捞出，漂洗，然后就可以根据口味烹制：切成细丝煮食、凉拌、打蘸水蘸着吃、炒腊肉、炒鸡蛋......刺脑包的做法多种多样，充满了云南人民对“山珍”的热情和创造美食的想象力。除了将刺脑包做成家常菜，用刺脑包制成的茶也是不容错过的一款好茶，常喝常品，回味无穷、绵延不尽。

苦刺花

苦刺花不仅是一味纯天然的药物，也是一道难得的山珍。苦刺花去把洗净，人沸水余透捞出，人清水中浸泡1-2天，除去苦涩味，取出挤干水分，即可烹饪，常见的做法有苦刺花炒蛋，豆豉苦刺花等。在干燥的初春，把它煲成凉茶，有着极好的消热消炎的作用；也可以把干花做成药枕，对于下火、降血压有着良好的价值。

地金莲

地金莲形状奇特，花色金黄，花期长达200多天，是一大特色，也是餐桌上必不可少的食材，好多人家都喜欢把地金莲晒干，然后炖猪蹄，这个菜可以说是家喻户晓，既能让猪蹄看起来不那么油腻，又可以使汤的味道吃起来拍手称绝。

除此之外还有

棠梨花、蕨菜、老瓦花

折耳根花、凉罐茶、沙松尖

……

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每一口春菜

都蕴含着昆明春天的生机与活力

如果您也想体验这般独特的春日滋味

那就快来昆明吧！

亲自品尝这些令人陶醉的春菜

来源：大美竹山

本期编辑：曾欣

本期责编：符亚丽

审核：李金蝶

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