安邦火腿，咸香美味

2025-03-27 18:54来源：保山新闻网
隆阳区瓦马彝族白族乡安邦村
地处高海拔山区
属高原山地气候
冬季寒冷干燥
夏季温润多雨
独特的昼夜温差与气候条件
为火腿的缓慢发酵和自然风干
提供了优质的环境

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每年冬季
村民们采用优质猪后腿肉
以粗盐反复揉搓入味
辅以料酒激发香气
经自然风干、发酵等工序
历时一年以上火腿方成

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安邦火腿成品外观色泽红润
切开后
呈现大理石纹路般的细腻油花
因长期缓慢发酵
形成醇厚的腊肉香气
咸香中带有独特的回甘口味
兼具层次感

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安邦火腿可蒸、炒、炖、煮
适配多种烹饪场景
三年以上成品亦可切片生食
如火腿刺身
风味更是别具一格


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罗   锡



编辑：王   相
二审：杨冬燕
三审：赵   剑
终审：王   灿 

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