炒、炝、煎、舂……玉溪通海香椿正当食

香椿风味浓郁独特、营养丰富，可谓是春日里的时令名品。这几天，椿芽大量上市，正是食椿的好时节，来看看玉溪通海是怎么来食椿吧！炒、炝、煎、舂……通海人食椿方法多样，油炝椿在通海人心目中可谓是经典做法。鲜嫩红亮的椿芽洗净沥干水分，切细装盘，只需放入盐、花椒面、辣椒面简单调味，用热油一浇，瞬间激发出辣椒与香椿奇特的香味，打开了味蕾的大门。油炝椿保存时间长，风味独特，每年春季通海大多数家庭都会备上一些。（开屏新闻记者 李春丽 通讯员 朱雁飞 吴文汝 杜红梅 摄影报道）