“汽锅鸡”为清代建水县令卢咸顼首创,这位县令来自江西景德镇制陶世家,他制作了建水第一个汽锅,并首创了汽锅鸡这道临安美食,深受世人喜爱,推广到昆明,以“培养正气”而著称,士农工商均以争先品尝为快。2017年,建水汽锅鸡烹制技艺被列入第四批省级非物质文化遗产代表性项目名录。(via.@上善建水 )#云南非遗也很cool#(@云南省文化和旅游厅 )