春节长假结束，让健康从冰箱清理开始

春节长假结束，冰箱往往遗留下各种各样美食，是时候给冰箱减负了！冰箱不是食物的“保险箱”，有不少“耐寒”的微生物，在低温环境下也能生存，食物在冰箱内的不当储存可能造成其变质，甚至引发食源性疾病。

因此，需及时清理冰箱

警惕食源性致病菌的污染

避免病从口入

食源性致病菌

冰箱里的隐形杀手

对人体的危害较大，是一种嗜冷菌，生存能力较强，在冷藏条件下可正常生长繁殖，在-20℃的冷冻室甚至能存活1年。主要存在于乳制品、冰激凌、生鲜水果蔬菜、生鱼片、沙拉、寿司等食品。

孕妇、婴儿、老人等免疫力低下者为易感人群，感染后可能引发脑膜炎、败血症、导致孕妇流产等严重并发症。

在冰箱冷藏条件下可正常生长繁殖，主要存在于生鲜蔬菜、乳和乳制品、肉类、豆制品、沙拉、虾等食品中，被感染后可能会引起急性肠胃炎和小肠结肠炎，部分患者会出现心内膜炎、反应性关节炎、组织脓肿等疾病。

常被污染的食品有各种肉类、鸡蛋、乳制品等，感染后易引发肠胃炎，主要症状包括发热、恶心、呕吐、腹泻及腹痛等。

主要存在于蔬菜、肉类食品，被感染后，容易导致腹泻、发热等症状。

常见于卤肉、剩饭剩菜，易引发食物中毒。

冰箱不是保险箱

食物储存有讲究

生熟分开

生食和熟食应分开存放，避免交叉污染。

密封保存

食物应密封或覆盖保鲜膜，防止串味和病菌传播。

控制时间

剩菜剩饭冷藏不宜超过3天，食用前需彻底加热。

定期清理

定期清洁冰箱，及时处理过期或变质食品。

食物不宜塞满

食物不要放得太满，以保证食物内部达到理想温度。

给冰箱减负，从清理开始