尝鲜正当时！各种野菜抢“鲜”上市了

2月19日，记者在昆阳南门农贸市场内看到，鲜嫩的蕨菜、荨麻、苦刺花、棠梨花、抽筋菜等野菜已经“登场”，成为了市民们尝鲜的热门选择。

蕨菜是春季最具有代表性的一种野菜，很受人们的欢迎。它富含多种营养成分，口感爽脆，既可以凉拌，也可以炒食，是春季餐桌上的“常客”。荨麻虽然有许多细小的毛刺，但经过一番处理后，它却是一道令人垂涎的美味，而且具有很高的营养价值。苦刺花也是春季特有的野菜，花朵小巧玲珑，具有清热解毒、消肿止痛的功效，是春季养生的佳品……

据介绍，因为野菜富含维生素类的营养物质，所以烹饪野菜时一般要采取急火快炒或者是开水汆烫的方法，这样可以最大程度地保留营养成分，减少营养流失。

记者在市场里了解到，目前上市的野菜价格，蕨菜是13元每公斤、苦刺花30元每公斤、棠梨花20元每公斤、荨麻7元一袋。

据摊主们介绍，目前还是初春，再过一段时间野菜的品种和数量还会不断增加，香椿、金雀花等更多春日限定美食也将陆续登场。大家可趁着这大好的春光，来晋宁尽享“春天的味道”啦！

全媒体记者 李唯依 何泼