有一种春天的味道叫豆米粑粑

在楚雄彝族自治州双柏县，早春的气息不仅弥漫在街头巷尾，更化作了市民餐桌上一道道诱人的时令美味，其中，有一道备受欢迎的美食——豆米粑粑，成为春天里不可错过的独特风味。制作豆米粑粑都是选用当地新鲜采摘的青蚕豆，把蚕豆去皮后挤出豆米，在锅中加水大火煮开、捞出、捣碎成泥状，将豆米泥混入糯米面粉中，趁热和面，使豆米泥和糯米粉充分融合，揉成摸上去软硬适中的光滑面团。然后压成饼状，放入热油锅中小火慢煎，煎炸至两面金黄捞出。出锅后，撒上白糖或者拌上豆沙、芝麻。咬一口，外皮酥脆内里香甜，满满的豆香、油香、糯米香……甜咸皆是美味。#这就是来云南的理由##好味云南#（楚雄州委宣传部 双柏县委宣传部 崔剑龙）