真的不要把肉泡水里解冻了

冷冻肉最好只解冻一次解冻时间越长，解冻温度越接近室温，越易出现微生物过度生长的问题。肉类浸泡解冻的时间大多在一个小时以上。在该过程中，肉类冷冻前就存在的微生物以及环境中的微生物逐渐活跃繁殖，带来食品安全隐患。如果因条件限制无法微波或冷藏解冻，可将冻肉放在一个密封的袋子里后再放水中解冻。

提醒：鱼虾每解冻一次，微生物会大幅增长，不仅更容易腐败，还可能有致病菌和毒素，增加食物中毒风险。冷冻肉，肉里的水在冷冻室里会结成小冰渣，反复冷冻，冰渣会让肉里的水全渗出来，使肉变得毫无弹性，影响口感。（生命时报）