来滇特色 | 酸扁果:古老傣药秘方中的野生宝贝

第9篇

酸扁果营养丰富,含维生素C、钙、磷等多种营养成分,具有生津止渴、开胃消食、催乳下乳等中医养生功效,可用于缓解口干舌燥、消化不良、乳汁不足等症状。此外,它还有清热解毒、收敛止血的作用。

生食,采摘嫩果切条块后,蘸辣椒粉、食盐生吃;舂食,放干浆汁洗净,加入青菜叶或萝卜叶,加入盐、小米辣调味,捣烂凉拌。

版纳人还会将舂碎的酸扁果与木瓜丝一同凉拌,制作一道别具特色的开胃小吃;泡食,将洗净的新绿果实泡入煮开放凉的水中,加盖密封,存放一两个星期后,果皮变深黄,酸度减少,口感更适口，切块凉拌味道极佳。