豆豉鸭是普洱市景谷傣族彝族自治县威远镇人家的一道家常菜。鸭子洗净后砍成块状，焯水捞出，油锅中放入姜、草果、八角、花椒爆香，再放入鸭肉翻炒至六分熟后盛出。锅中倒入鸭油，油热后放入傣家人特制的豆豉炒香，再倒入鸭肉翻炒，加水炖开即可。（@普洱发布 @普洱文旅 普洱市委宣传部）云南发布的微博视频