1个柿饼热量堪比3个柿子

和鲜柿相比，柿饼虽然损失了一部分维生素，但钙、钾、膳食纤维等营养成分却因干制而浓缩。柿饼的含糖量高达62.8%，消化不良的人、糖尿病人慎吃，其能量是鲜柿的3倍多，需要控制体重的人也要少吃。柿饼含糖高，且含果胶，吃后总有一部分会留在口腔，特别是在牙缝中，加上弱酸性的鞣酸，易对牙齿造成腐蚀，因此吃完后要及时漱口。#霜降是秋天的第六个节气# （生命时报）

柿饼外面的那层白霜其实是糖，在柿饼制作过程中有个“捂霜”的步骤，就是把柿饼摆在罐子里，周围垫上柿子皮，柿子里的果糖、葡萄糖等随着水分来到柿子表面，最后以白霜状态附着在上面。所以，柿饼上的白霜看着像是一层白面，但不会被轻易抖掉，大家在选购柿饼时可以抖一抖、吹一吹，白霜没有明显变化的质量才好。