螃蟹有3个部位不能吃

一是鳃，位于腹部两侧，呈灰白色，软绵绵的。鳃是螃蟹的呼吸器官，对外界水进行过滤，容易富集重金属和其他污染物。二是肠，位于脐盖内侧，呈黑色条状。三是胃，通常埋藏在蟹黄中，是透明囊状的。肠和胃是螃蟹的消化器官，容易积累污染物。另外，蟹心在蟹黄和黑膜之间，色白，呈六边形，是蟹血液循环的动力器官，传闻蟹心“极寒”不能吃，但这种说法缺乏证据支持。蟹心可以吃，但口感不太好。