吃酱油会让伤口留黑疤吗

不少人对一句话深信不疑：有外伤的时候不能吃酱油，会让伤口发黑，留下疤痕。酱油真的会让疤痕更明显吗？皮肤颜色主要由黑色素细胞分泌的黑色素来决定，而黑色素的形成受多种因素影响，包括遗传、日晒、激素水平等。酱油中氨基酸成分不会促进黑色素的形成，其黑色来源于所含的焦糖色素，即使被人体吸收，也不会被输送到皮肤。酪氨酸酶不能耐受强酸，无论酱油里是否含有酪氨酸酶，都会在进入胃的时候被胃酸灭活，失去能催化化学反应的生物活性。

食物颜色的深浅并不会影响伤口愈合。皮肤细胞受损后，激活了酪氨酸酶的活性，导致黑色素生成，让皮肤看起来会有些发黑。随着皮肤细胞的逐步修复，黑色素会慢慢分解直至消失。伤口愈合得好不好，会不会留疤，主要是看创面的大小、感染程度，治疗过程中的清创缝合是否做好、抗感染是否到位，以及人体的营养状况。