又一种云南特产火出圈！有外省游客一口气买100多斤寄回家

这两天，随着鸡枞菌的大量上市，市场价格也在持续下降。这对于爱吃“油鸡枞”的云南人来说，迎来了一个囤货的好机会。不少人也瞅准时机，大手笔的进场抄底了。

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记者在木水花野生菌交易中心了解到，随着野生菌上市量的增加，鸡枞的价格也随之进入到回落期，而这样“利好”的行情，自然也让集“洗、捡、炸”于一体的油鸡枞“代炸”服务受到了市民的热捧。

商户吕女士：“这个礼拜每天都要炸200公斤到300公斤，这两天很多，我们连洗带加工，就是帮他们炸出来，油单独算是30块钱一公斤。我家这里是老店，往年人倒是多，但是没有今年这么热闹，今年全部是自己找来的。”

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对于野生菌的钟爱，云南人自称第二，绝对没有人能说第一。所以每年为了将野生菌的食用时间延长，云南人更是变着花样地想出了各种烹制方法，而“油炸鸡枞”就是其中最为出名的一种。

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市民：“一般都要炸个四五百块钱的（鸡枞），就把老的和嫩的一起炸，炸点嫩的才会甜。”

市民：“以前我们是在家里炸，现在就来这里‘代炸’，挺好的，挺方便的。”

近年来，随着云南的“吃菌游”意外走红，不少外地人也开始爱上了这道云南美食，纷纷开始尝试，一些“老道”一点的外地人甚至也悄悄加入了“油炸鸡枞”的队伍，而“代炸鸡枞”的一条龙服务更是满足了他们的全部需求。

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浙江顾客：“在这里炸了100多斤，炸出来送给朋友，寄回老家。老家的人还是比较喜欢这个鸡枞菌的，我们是浙江温州的。”

据了解，进入8月以后，鸡枞的上市量是所有野生菌中增长最为明显的。目前，仅木水花野生菌交易中心近7天就销售了近172吨的鸡枞，而价格从130元至520元不等，品种也集中在火把鸡枞和开花鸡枞，是比较适合制作“油鸡枞”的原料。

来源：8099999街头巷尾

编辑：杨莉

审核：陈唯一

终审：许建龙

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