德宏人的胃口是腌菜炒肉给的

在德宏人的餐桌上有一道菜不分场合，不分时节，以极高的概率重复出现，那就是腌菜炒肉。一盘简单的菜却能勾起无数回忆，那爽口的腌菜、鲜香的肉片、热腾腾的米饭都是家的味道。腌菜是德宏饮食文化中不可或缺的灵魂，腌菜以大叶青菜为主，苤菜根为辅，经过腌制发酵散发出独特的酸香滋味。赶巧吃上一“丝”新坛腌菜，你一定会边龇牙咧嘴，边赞叹不已，那酸爽让人食欲大增，直到牙齿酸软才停下。（德宏州委宣传部）