卡路里和肥胖有什么关系？

卡路里由英文Calorie音译过来，它是衡量食物能量的单位，我们在营养计量和健身手册上经常看到。1个卡路里指的是使1克水升高1℃所需的热量。

食物里含有一些营养素，比如碳水化合物、脂肪或蛋白质，他们是提供能量的底物，被我们的身体消化吸收和代谢以后，除了产生我们身体需要的构成物质以外，同时会释放大量的热量，我们的体温、呼吸、脉搏……这些生理功能需要热量来推动，但是假如我们摄入的热量太多，已经超出身体的需要，身体是不会把他们浪费掉的，会想尽办法把他们储存起来。储存在哪里呢？主要放在脂肪组织里。随着脂肪组织储存的热量越来越多，就会变成我们肉眼能够看到的“肥胖”。