腾冲美食——牛扒烀

牛扒烀是腾冲人食用牛肉的主要方式，“扒烀”如今在云南很多地方都十分盛行。嫩滑软烂、原汁原味是牛扒烀最基本的口感特征。这种返璞归真的吃法，就注定了牛扒烀做法的简约。做一顿上好的“牛扒烀”，要精选当地的黄牛。在腾冲，黄牛属于半野生放养的。在树林间散放的黄牛生活空间开阔，来去自由，青草、树叶、野蘑菇、虫子、野果......食物充足。得益于得天独厚的自然环境，放养的黄牛肉质紧实，味道鲜美，异乎寻常。#七彩云南 幸福保山##有一种叫云南的生活#