小龙虾的虾黄其实是肝胰脏

小龙虾的虾黄为啥不能吃？打开小龙虾的头部，我们能看到黄黄的类似虾黄的东西，这些其实是小龙虾的肝胰脏。国内外研究发现，小龙虾对重金属有很强的富集特性，吃小龙虾时，摒弃重金属富集能力强、释放能力弱并缺少食用价值的鳃和肝胰腺，食用“小龙虾仁”更安全性。 （健康时报）