遇见非遗 | 云南红河蒙自：哈尼人独有的制茶技艺——水碾茶

中国人与茶有着密切的联系，无论是“琴棋书画诗酒茶”中的茶，还是“柴米油盐酱醋茶”中的茶，都蕴含着中国人几千年来的文化习俗和生活哲学。哈尼族是世界上较早种植茶叶的民族之一。云南省红河哈尼族彝族自治州世代繁衍生息的哈尼祖先，早在1300年前就用水碾来揉制茶叶，以基本技艺将茶叶中的生青味及苦涩味去除，还原茶叶的醇厚与甘甜，形成令人陶醉的哈尼水碾茶。如今，这项技艺已成为红河州非物质文化遗产，其第二代传承人秦晓绍将此项技艺带到了蒙自市五里冲龙谷湖畔，继续传承和发展。