去年炒的菌子今年依然很香！冰箱，食品的“保险箱”？

近日，市民张女士回老家，煮饭时发现母亲拿出来炒的肉是春节时吃剩冰冻的，牛肝菌是去年9月份用油炒熟后冰冻的……张女士跟母亲说这些冰冻时间过长的食物是不健康的，要尽量食用新鲜的菜品。但张女士的母亲却说：“这些冷冻食品虽然存放时间长，但无异味，看上去也没有变质，应该可以放心食用。”冰箱里的水果、肉类、蔬菜、饺子、剩菜、剩饭最多能放多久呢？云南人爱吃的油炒菌该怎么保存？春城晚报-开屏新闻记者采访了昆明医科大学公共卫生学院教师、营养与食品科学系副主任、云南省营养学会副秘书长潘红梅。 去年炒的菌子今年依然很香！冰箱，食品的“保险箱”？