两千年豆腐不是白吃的

豆腐能吃出多少花样豆腐，最普通最寻常的食材，在中国几乎无人不晓，无人不吃。它为我们提供身体所需的大部分蛋白质，而豆腐的原料——大豆，也是唯一能与肉类抗衡的植物性食材。煎炒烹炸、蒸煮炖焖，所有的传统烹饪方式，几乎都可以用在豆腐上。中国人在豆腐中吃出了门道，也吃出了境界。《生命时报》邀请专家，带你感受不同地区的“豆腐文化”，明明白白吃一块豆腐。（@生命时报）