为什么有些人吃辣不上火

江西人的命都是辣椒给的在烟火五味里，辣当仁不让地稳居前位。一道美食，只要添加了辣味，一时间所有滋味都被它霸道统领。除了个性分明，它也在不断撬开人们的味蕾。然而，“菊花”痛、嗓子干、口腔溃疡……都是辣的“副作用”。为什么吃辣会产生痛觉？怎样吃才能让身体少受折磨？（@生命时报）