“沉浸式”边城好味之旅——90秒带你品味舌尖上的云南

边城

是一个

充满独特韵味

与异域风情的地方

彩云之南

拥有4060公里边境线

8个边境州市、25个边境县

一种食材 一份美味

一座小城 一道美食

通过三个关键词

一起探寻边城独特好味

品味舌尖上的云南

关键词一：取材自然

云南是植物王国

山山水水间皆是宝

边城好味怎能少？

巧用盐酸果

不用盐也能做出鲜酸可口的盐酸果鱼

细采杨梅

为德宏过手米线酿独有滋味

芭蕉叶包芭蕉花

包烧芭蕉花 是一棵芭蕉的极致运用

一片绿叶

是食材亦是器具

更是景颇族绿叶宴的灵魂所在

关键词二：脑洞大开

除了善用自然的馈赠

边城美食家还善开“脑洞”

看似简单的食材

往往能在他们手上

变出朵“花儿”来

蛋壳当锅 滋味更多

蛋壳焖肉 焖出别样滋味

牛皮“变脸” 还能识否？

火烧牛泡皮 烧、刮、泡功夫一点不能少

金鸡口袋豆腐 以豆腐为“袋”

装一味鲜嫩 藏一份巧思

富宁壮家竹筒粽 粽子也来瘦瘦身

裹上青青小竹筒 细细长长惹人爱

关键词三：一材多用

一种食材 能有多少种烹饪方式

巧手一出 “魔法”闪现

一种食材也能摆出一场盛宴

重楼雪中生 带来“清凉意”

搭配土鸡、猪脚、牛肉……

让良药变可口

鸡枞小菌 滋味一绝

刺身、凉拌、清炖 探索不同“打开方式”

去临沧双江 遇见茶餐

茶香与饭香碰撞 产生绝妙反应

一棵甜笋 沾染泥土芬芳

让人停不下箸头 欲罢不能

卷粉怎么吃？文山砚山卷粉告诉你

可甜可咸 上演一出“百变秀”

……

洗、切、拌、烧

炒、煮、蒸、烤

经过特殊的烹饪手法

菜肴被赋予地域特色

彰显独有的人文风情

它们

是自然的馈赠

是智慧的结晶

是独属边城的好味

它们

与边城各民族一起

从过去走来

与现在相遇

共奔赴未来

在时间与味蕾的碰撞中

演绎云南独一无二的美食传奇