腾越镇大薄片制作工艺

2012年公布为保山市级非物质文化遗产保护名录。大薄片属腾冲地方名菜，大薄片世家已有四代传人。以猪头肉为原料制成，功夫就在片字上。片的大薄片大如手掌，薄如蝉翼，放入以陈醋、香笋、树酸茄、芥末及多种调味油调制的蘸水中一涮，不油不腻，脆嫩鲜爽。