中国人对苦味天生更敏感

丹麦哥本哈根大学两项研究发现，绝大多数中国人对苦味更敏感，这种现象与舌头表面的解剖差异有关。研究人员分析152名测试对象舌头上的“菌状”舌乳头的数量，其中75名是丹麦人，另外77名是中国人。分析结果显示，中国受试者有更多舌乳头，这一结果解释了为什么中国人对苦味更敏感。此外，77％的中国人属于“平滑吮吸型”，更喜欢质地柔软的食物，用舌头和上颚挤压食物。（生命时报）