地中海饮食的7大优势

①富含优质脂肪酸：地中海盛产沙丁鱼，其富含的欧米伽3脂肪酸在抗炎、降低血液黏稠度等方面具有一定优势。②蛋白质摄入量适中，且主要来源是白肉（如鸡肉、鱼虾等）、蛋、发酵奶制品和豆类，几乎不吃香肠等加工肉类。③膳食纤维含量高，粗粮及豆类备受推崇，大量膳食纤维可提高饱腹感、促进胃肠蠕动并有效延缓餐后血糖上升。④食物加工程度低、新鲜程度高，主要为应季、当地产的食材，且烹调方法简单，这在很大程度上避免了营养素流失。⑤零食加餐天然健康，主要为水果、酸奶、坚果等。⑥饮酒合理,地中海地区民众几乎不喝高粱酒等粮食酒，取而代之的是少量富含多酚类的葡萄酒。⑦擅用大蒜佐餐烹调，这对于控制胆固醇水平、降低血压和血液黏稠度都有一定作用。（@生命时报）