喝粥养胃只说对了一半

由于粥加热煮制时间长，水分含量多，所以淀粉糊化更充分，容易被小肠内的淀粉酶分解成葡萄糖，吸收进入血液。因此，喝粥可以减轻胃肠消化负担。不少胃病患者觉得喝下粥后胃暖暖的，很养胃，这种观点有点片面，如果长期喝粥，不注意饮食搭配，容易导致营养摄入不足。而且，如果粥未经咀嚼就吞下，没有被唾液中的唾液淀粉酶初步消化，过多的水分摄入稀释了胃液，还会使胃容量增大，一定程度上加重胃部负担。如果特别想喝粥，最好不要加大黄米、糯米等黏性食材，以免增加不适。（@生命时报）