常吃薯片会增加患癌风险

据科普中国，经常吃薯片不仅容易长胖，还会增加患心血管疾病和患癌的风险。我国的一项观察性研究的荟萃分析发现，食用油炸食品可能会增加患心血管疾病的风险，并呈线性剂量-反应关系。每周只需要多吃 114g 油炸食品，就会增加患心血管疾病事件的风险。炸薯片加工过程中会产生丙烯酰胺，它属于 2A 类致癌物。另外，《英国医学杂志》的一篇研究提到，食用大量超加工食物会增加男性患结直肠癌的风险。@西部决策