食物进入胃后,胃底和胃体会稍稍扩张,随着吃下的食物逐渐增多,胃内压力上升到一定程度,就会将“吃饱了”的信号反馈给大脑。从人看到、闻到食物起,负责调节饱腹感、抑制食欲的瘦素就开始分泌,但需要20~30分钟才能发挥作用。
如果吃饭过快,会在“饱”反馈还未形成之前就吃下过量的食物,瘦素也来不及告诉大脑“该停止了”,摄入的食物量就会超过人体实际需求,热量自然会超标,易引起超重或肥胖。
吃得太快不仅阻碍消化吸收,还会损害胃肠功能,诱发代谢疾病,如果在食物温度较高的时候就狼吞虎咽,还可能增加食管癌风险。(生命时报)
