奶茶里的植脂末是从哪来的

植脂末也被称为奶精，是广泛应用于食品工业的一种加工配料。它主要由糖或糖浆（如白砂糖、葡萄糖浆）、食用油脂制成，还可能含有部分乳制品以及乳化剂等原料。用在咖啡中能够改善咖啡色泽，用在奶茶中可增加奶香味，用在蛋糕中能使口感更细腻、提高香气，用在饼干中可使其起酥。

植脂末在“加工性能”上的好处不少，但其不受待见的一点在于，植脂末中用的油脂以氢化植物油居多，而氢化植物油本身属于饱和油脂，其中可能还会含有反式脂肪酸。#你在意奶茶茶底好坏吗#（@生命时报）