这个炒菜习惯容易吃进反式脂肪

世界卫生组织提醒，反式脂肪每年致50万人死于心血管疾病。不少人盯着加工食品中的反式脂肪酸，却忽略了一个烹调习惯也会生成这种坏脂肪，这便是高温烹调，比如：等油冒烟了再下锅炒菜。《生命时报》结合专家观点，提醒你高温烹调的健康风险，并教你怎么控制油温。 一个不起眼的炒菜习惯，让全家人吃进「反式脂肪」（生命时报）